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Trichinose


Présentation

  • Les parasites sont ingérés sous forme de larves enkystées d'un nématode présent dans la viande parasitée.[fr.wikipedia.org]
  • In the present case, the figatelli product label was not sufficiently visible to advise consumers of the risks associated with uncooked pork.[parasite-journal.org]
Fièvre
  • La fièvre est élevée. Surviennent ensuite des myalgies (douleurs musculaires), des maux de tête, un œdème du visage et un prurit (démangeaisons). Des complications sont possibles : atteinte myocardique et encéphalitique.[fr.wikipedia.org]
Chasse
  • Une étude similaire a été faite en Norvège où les animaux sauvages sont plus nombreux. l'enquête a porté sur les parasites de 393 renards roux tués à la chasse d'octobre à avril 1994-1995 et en 2002-2005.[fr.wikipedia.org]
Myalgie
  • Surviennent ensuite des myalgies (douleurs musculaires), des maux de tête, un œdème du visage et un prurit (démangeaisons). Des complications sont possibles : atteinte myocardique et encéphalitique.[fr.wikipedia.org]
Diarrhée
  • Les premiers symptômes sont digestifs : douleurs abdominales, nausées, diarrhées, vomissements. La fièvre est élevée. Surviennent ensuite des myalgies (douleurs musculaires), des maux de tête, un œdème du visage et un prurit (démangeaisons).[fr.wikipedia.org]
Vomissement
  • Les premiers symptômes sont digestifs : douleurs abdominales, nausées, diarrhées, vomissements. La fièvre est élevée. Surviennent ensuite des myalgies (douleurs musculaires), des maux de tête, un œdème du visage et un prurit (démangeaisons).[fr.wikipedia.org]
Nausée
  • Les premiers symptômes sont digestifs : douleurs abdominales, nausées, diarrhées, vomissements. La fièvre est élevée. Surviennent ensuite des myalgies (douleurs musculaires), des maux de tête, un œdème du visage et un prurit (démangeaisons).[fr.wikipedia.org]
Douleur abdominale
  • Les premiers symptômes sont digestifs : douleurs abdominales, nausées, diarrhées, vomissements. La fièvre est élevée. Surviennent ensuite des myalgies (douleurs musculaires), des maux de tête, un œdème du visage et un prurit (démangeaisons).[fr.wikipedia.org]

Bilan

Trichinella spiralis
  • Le parasite est transmis quand la viande est mangée crue ou insuffisamment cuite, lorsque l'animal a été contaminé par les larves d'un ver rond (nématode) dont on connaît plusieurs espèces, généralement Trichinella spiralis, mais aussi Trichinella pseudospiralis[fr.wikipedia.org]

Traitement

  • Cependant, il n'existe aucun traitement capable de tuer les larves. La prophylaxie individuelle repose sur la cuisson suffisante de la viande (63 C à cœur, viande brune).[fr.wikipedia.org]

Épidémiologie

  • En France, où un centre de référence national a été désigné, une Enquête épidémiologique a été faite en 1981 et des données ont été publiées pour les années 2001-2003 en Homme et animaux (porc, sanglier, cheval (animal non carnivore, est supposé se contaminer[fr.wikipedia.org]
Répartition par sexe
Répartition par âge

Prévention

  • Un renforcement des contrôles vétérinaires a permis une diminution significative de l’incidence des épidémies humaines et « à la prévention d’épidémie de grande ampleur ».[fr.wikipedia.org]

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