La pancréatite aiguë est une inflammation soudaine du pancréas. Les symptômes et les signes les plus fréquents incluent douleurs épigastriques sourdes et graves, nausée, vomissement, diarrhée, anoréxie et fièvre. La consommation d'alcool et la maladie des calculs biliaires sont à l'origine de la plupart des cas de pancréatite aiguë.