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2 Causes possibles pour Intoxication aux poissons scombridés

  • Syndrome d'intolérance à l'histamine

    L' intoxication à l'histamine est souvent qualifiée, à tort, d'intoxication aux Scombridés parce que les cas les plus importants ont mis en cause dans le passé des poissons[dict.leo.org] […] quantités d’histamine (100-1000 mg) peut, aussi auprès de personnes avec une tolérance à l’histamine normale, provoquer en l’espace de 30-60 minutes des symptômes aigus d’intoxication[dict.leo.org] Ce sont des signes spécifiques de l’ intoxication à l’histamine, surtout liés à son effet vasodilatateur : • rougeur du visgae • éruption cutanée, • oedème du visage, • bouffées[dict.leo.org]

  • Nématodose pulmonaire

    Les poissons les plus sensibles sont les scombridés comme le thon, le maquereau et la bonite, mais d’autres espèces également.[fao.org] L’intoxication est rarement fatale et les symptômes sont habituellement légers.[fao.org] La scombrotoxine est attribuée aux Enterobacteriaceae qui produisent de l’histamine en concentrations élevées dans le muscle du poisson quand les produits ne sont pas réfrigérés[fao.org]

Symptômes supplémentaires